Sobre nós

Aos 18 anos, Tai Barbin deixou o Brasil para explorar o mundo. Durante 14 anos no exterior, formou-se em gastronomia na Austrália, onde iniciou sua carreira profissional trabalhando em cozinhas antes de seguir sua verdadeira paixão pela mixologia. Trabalhando inicialmente em cassinos na Austrália, Tai aprimorou suas habilidades em diversos bares e hotéis até inaugurar, em 2009, o famoso bar Cloudland em Brisbane, ao lado de Ian Griffith, considerado o melhor bartender do mundo pelo 50 Best Bars.

Em 2012, após o sucesso do Cloudland, Tai inaugurou seu primeiro bar próprio, o Elixir Rooftop, também em Brisbane. Localizado na cobertura de um prédio, o Elixir Rooftop combinava coquetelaria de alta qualidade com um ambiente lúdico que misturava as culturas chinesa e australiana, conquistando reconhecimento por sua inovação e atmosfera única.

Sua carreira internacional continuou na Inglaterra, onde colaborou com a família Calabrese, ícones da coquetelaria mundial, em projetos inovadores que o levaram a rodar a Europa. Além de Londres, Tai também morou na Escócia e na Espanha, acumulando experiências em mais de quatro voltas ao mundo, explorando sabores, culturas e artes diversas.

Em 2015, Tai Barbin retornou ao Brasil e iniciou uma nova fase de sua carreira no famoso Bar D’Hotel, no antigo Marina All Suites, no Leblon, Rio de Janeiro. Seu talento foi rapidamente reconhecido, resultando em inúmeros prêmios e reconhecimento nacional. Sua próxima grande conquista foi a inauguração do NOSSO Gastrobar em Ipanema, o primeiro bar especializado em rum no Brasil, que também recebeu prêmios nacionais e internacionais, incluindo uma colocação no Top 10 do Tales of the Cocktails, realizado em New Orleans, Estados Unidos.
Após o sucesso do NOSSO Gastrobar, Tai liderou a inauguração do Fairmont Hotel em Copacabana, o primeiro Fairmont da América Latina, como diretor de bebidas. Lá, lançou o Spirits Copa, um bar de coquetéis que novamente foi reconhecido no Top 10 do Tales of the Cocktails em New Orleans – considerado o Oscar da coquetelaria mundial. Além disso, participou do projeto global “Classics Perfected”, em colaboração com seis mixologistas globais, com lançamentos em Nova York, New Orleans e Londres, solidificando sua posição como referência internacional na coquetelaria.

Em 2019, movido pelo desejo de realizar um sonho antigo, Tai Barbin fundou o Liz Cocktail & Co. no Leblon, Rio de Janeiro. O bar rapidamente se destacou na cena local, nacional e internacional, sendo reconhecido com prêmios como a melhor carta de coquetéis do Rio de Janeiro pela Veja Rio, além de entrar no 50 Best Discovery e no Top 500 Best Bars do mundo por três anos consecutivos. O Liz Cocktail & Co. é celebrado por sua dedicação à coquetelaria clássica e seu ambiente acolhedor.

Além de suas conquistas em bares e restaurantes, Tai atuou como consultor para marcas e empresas de renome nacional e internacional. Foi mixologista oficial da linha aérea Gol, desenvolvendo coquetéis para lounges internacionais nos aeroportos do Galeão e Guarulhos, e criou a linha de mixers para a empresa Prata, incluindo águas tônicas e ginger beer. Também colaborou com a multinacional Ambev, como consultor da Cápsula de Inovação ZX Ventures, reposicionando a empresa no universo dos destilados e da coquetelaria.

Agora, após mais de um ano mergulhado no universo dos vinhos – especialmente brasileiros, mas também explorando rótulos de pequenos produtores, vinhos naturais, orgânicos e de mínima intervenção – Tai inicia uma nova jornada com o lançamento do Liz Cocktail & Wine. Esta nova versão do Liz mantém intacto o DNA da coquetelaria clássica, mas amplia sua proposta com a mesma profundidade e seriedade ao apresentar uma curadoria única de vinhos instigantes e de alta qualidade.

Um novo capítulo, com o mesmo compromisso com excelência e autenticidade.